Hvordan snyder man lidt grønt ind på bordet til julefrokosten. Her kommer en opskrift på frikadeller med pastinak 12 stk.
(84 kcal. Pr. Stk.)
1 alm løg
1 pakke svinekød, hakket, ca. 6% fedt
130 g pastinak
3 spsk havregryn, finvalsede
1 medium Æg
1 spsk minimælk
10 g smør, saltet
1 spsk olivenolie
Hak eller riv løv og pastinak helt fint, rør det godt sammen med kød, æg, salt og peber til det bliver en sej masse. Tilsæt mælk og havregryn og rør det hele igennem igen. Lad gerne massen hvile ½ time i køleskabet. Steg frikadellerne i smør og olie på panden eller på en plade i ovnen.
